Gräskött® ställer höga krav på uppfödning, utfodring och hantering av alla slaktdjur. För att få bära varumärket Gräskött så måste följande kriterier uppfyllas:

• Djuret får enbart gräs som foder.
• Inga genmodifierade (GMO) produkter får användas i djurets foder.
• Lägsta slaktålder är 26 månader.
• Djuret klassas till Gräskött då det når 0+/3+ eller mer.
• Köttet ska vara väl marmorerat.
• Köttet skall hängmöras i minst 70 dygnsgrader.